鶏肉学習会当日

全農チキンフーズ株式会社のＮさん、群馬農協チキンフーズ株式会社のＳさんが来てくださいました。　事務局からは○滝さん。　参加者は２７人も！　資料が足りなくなって、○滝さんが何度もコピーをとりに行ってくれました。　託児は５人で、３人の方が担当してくれました。　

まず最初に、鶏の丸体に真塩をすり込んでオーブンに入れ、それからビデオを見ました。　鶏が次々にハンガーに掛けられていくところで、何だか涙が出てしまいました。　食べられるために生まれ、６０日で解体される・・・　ありがとうございます！　命いただきます！　大切に食べます！　無駄にしません！
ビデオの後は、Ｓさんの説明です。　はりまは、唯一の国産種。　種の段階から、生産過程を最初から最後まで見ることが出来る。
坪当たり３３羽以下が地鶏。　地鶏に２羽たりないだけの、薄飼い。　広々とした場所で薬も使わず安全な鶏です。　曽祖父の代から国産。　はりまは、０．２％で、それ以外は外国産。　国産と表示があっても、外国種を日本で育てて国産と表示している。
解体してすぐに−４０℃で凍らせ、−２０℃で保存している。　新鮮だけれど、熟成はされていないので、解凍に時間をかけてください。　冷凍庫から冷蔵庫に移してゆっくり解凍すると、熟成されてより美味しくなる。
次に、もう１羽を説明しながら解体してくれました。　砂肝とレバーの切り方も教えてもらって、みんなでチューリップの作り方を実習しました。　その間に、Ｎさんは、始まる前に切って冷蔵庫に入れておいた大量の砂肝とレバーを、ホッとプレートでひたすら焼いていました。
焼いて塩をかけただけなのに、とても美味しかったです。オーブンから出した丸焼きも、最高の焼き具合。Ｓさんが切り分けてくれました。
支部で用意した試食は、鶏ハムのサラダ、鶏の味噌漬、鶏炊き込みご飯など。ご飯は、炊き込みご飯４合、黒米４合では、とても足りなかった・・・　砂肝とレバーを焼き終えたＮさんが、ご飯おかわりしたかったのに、もう無かったんです。ごめんなさい・・・　私の作った炊き込みご飯も、美味しいと言ってもらえて良かった。（ホッ・・・）
試食が一段落したところで、ＨＡＯＷちゃんがギターを弾きながら「もったいない」を歌ってくれました。「もったいない」で、とっても盛り上がりました！　ＨＡＯＷちゃん、ありがとう！
鶏肉学習会は大盛況で、幸せな１日でした。

生活クラブで充実の毎日！