２００５年度牛乳キャンペーン

今年度は牛乳キャンペーン。　１年を通して牛乳にかけます。
私たち生活クラブは、世田谷での牛乳運動から、私たちの工場を持つところから始まりました。　工場を作る段階で色々ありました。　ロングライフとか成分無調整とか、様々な牛乳について話し合いました。　牛乳って何なの？　顔も見える牛乳を作れるのは生活クラブならではです。
「パスチャライズド牛乳」とは、７２℃１５秒間で殺菌した（パスチャライズド処理）された牛乳を言います。　パスチャライズド処理は、栄養成分の変性が少なく、「生きたミルク」の良さが残る優れた殺菌方法ですが、原乳が良くなければ、低温差金はできません。
市販されている牛乳のほとんどは、１２０℃〜１３０℃で瞬間殺菌されています。この方法は、高熱で牛乳に含まれるタンパク質やカルシウムが変性するなど、殺菌できても、生乳の自然な風味や栄養を変化させ、一部の有効な成分まで失ってしまう加工処理です。
市場には無いから自分たちで作ろうと、生産者と共に作りあげてきました。　自主運営、自主管理＝自分たちで決めて、自分たちでとる。　牛乳工場を持ち、栃木に第二工場を作り、維持するために、ヨーグルト、アイスクリームを作ってきたが、やはり、この優れた牛乳は牛乳で飲んで欲しい。　班で２０５円、戸配では２５２円、あの原乳、低温殺菌にして、とても安い値段です。　利潤を求めるものではないが、運営するためには利用してもらわねばならず、「利用結集」＝もっと利用する、「拡大」＝人を増やすこと、をして初めて今の牛乳が飲めるのです。
私たちの支部の支部長のＵさんが、去年牛乳工場へ見学に行ったら、注文が少なくて午前中しか稼動しておらず、作っているところを見られなかった、工場の人に、もっと飲んでくださいと言われたと話してくれました。